Verjus é um "sumo verde", para o dizer literalmente. É o sumo azedo de uvas não maduras ou não completamente maduras, que no passado era utilizado principalmente onde não existiam limões para acidificar os alimentos. Hoje em dia, é valorizado como uma alternativa ao vinagre, especialmente em regiões vinícolas como a Alsácia, e é utilizado para refinar molhos, como tempero ou para deglaciar.

Este verjus é produzido a partir de uvas cultivadas na região do Palatinado por uma jovem empresa start-up sediada em Berlim. Os fundadores Jakob Karberg e Benjamin Müller utilizaram o verjus no seu trabalho com cocktails, mas descobriram que era difícil de obter e muitas vezes não tinha a qualidade desejada. Assim, partiram por conta própria para encontrar uma boa receita e uvas adequadas. Para a sua Avaa Verjus, utilizam uvas cultivadas organicamente da região do Palatinado. Três castas dão ao verjus aroma e complexidade. Pode ser usado como um vinagre - sem ser um vinagre. 

Sabe a
AvaaVerjus é mais frutada do que um vinagre, mas não muito uva, menos ácida e com um aroma ligeiramente herbáceo. Traz ácidos suaves e frutados à comida, é muito adequada para pratos e vegetais asiáticos e especialmente para refinar bebidas mistas e limonadas de verão.

Como desfrutar
simplesmente misturado com água espumante (numa proporção de 1:4) ou como um spritz não alcoólico com um vinho espumante de uva (numa proporção de 1:5).

Vol
49cl

É bom saber
Ingredientes: Gengibre*, açúcar de cana*, limão*, água, especiarias* (*origem orgânica)

Nutritional information: Per 110ml: Energy 236 kJ / 56 kcal / Fat 0 g /
thereof saturated fatty acids 0 g / Carbohydrates 13,8 g / thereof sugar 12,3 g / Protein 0 g / Salt 0 g

Alcohol content: 0.0%
Origin: Germany